Lemon curd
En hemmagjord lemon curd är bara så vansinnigt gott och så enkelt att göra. Jag gjorde min på skalade citroner efter att ha använt skalen till hemmagjord limoncello. Så den här lemon curden innehåller inget rivet citronskal, enbart citronsaft.Länk till recept på citronlikören limoncello hittar ni längre ner om ni skulle bli sugna =)
Ingredienser
- 6 st citroner
- 4 st ägg
- 2 st äggulor
- 6 dl strösocker
- 250 g smör
Instruktioner
- Dela och pressa citronerna, rensa bort eventuella kärnor. Häll citronsaft, ägg och äggulor samt sockret i en kastrull och rör under sjudning tills du har en kräm i kastrullen. Se upp med för hög värme, då blir det ingen kräm.Tärna smöret och rör ner i krämen tills det smält.Häll upp på rengjorda (och gärna atamonsköljda) burkar med tätslutande lock.