Den här Champagnen är fyllig, röda mogna äpplen, bröd och jästtoner. Klarar kraftigare mat och passar bra till fisk, skaldjur, kyckling. Testa gärna lite Provencesmaker som rosmarin, Herbes de Provence också, vinet klarar det galant. Frågan är om den inte skulle klara lamm också.