Vinet har mognadstoner med svamp, läder och torkade rosor. Smaken är stram och sträv med torr avslutning. Vinet blommar till mat, gärna slow food från Italien. Mat som är smakrik men inte överdrivet kraftig, gärna med tomat. Svamprisotto passar också bra. Vinet kommer ifrån Piemonte i norra Italien.