Vad passar bättre till italienska viner än en pastarätt med kalvfrikadeller och tomatsås lagad länge och väl med översvallande kärlek? Amore!
Måltid Huvudrätt
Kök Italienskt
Keyword Frikadeller
Servings 0
Ingredienser
Tomatsås:
Lök och vitlök efter smak bryns med olivolja tillsammans med lite socker
Häll på krossade tomater (1-2 burkar) och någon dl röd vin + en buljong tärning, blir det för syrligt så ta i tomatpuré samt ketchup
Koka minst en 1/2 timma gärna längre. Ju längre det får koka desto mustigare smak och desto lyckligare blir man när man äter den sedan
Tillsätt hackad basilika efter smak. Enligt min smak – mycket hackad basilika
Salt och svart peppar
Kalvfrikadeller:
Blanda ca 500g kalvfärs med;
Ca 1 dl mjölk
1ägg
Ca 1 dl ströbröd
Citron zest från 1 citron
Salt och peppar
1fint hackad vitlök
Instruktioner
Gör tomatsåsen enligt beskrivningen.Rulla färsblandningen till lämpliga frikadellstorlekar, gärna storlek mindre och lägg dem i tomatsåsen och låt koka på låg värme minst en timme. Gör du detta dagen innan du skall äta det så står smakerna till sig och det blir ännu fylligare och godare.
Servera med kokt pasta och massor med riven parmensanost