Kräftviner

20 aug Kräftviner

Vad brukar ni dricka till kräftorna på kräftskivan? Öl och snaps är klassiker och inget man argumenterar emot, det är jättegott till, men om man nu skulle bli lite sugen på vin istället så passar ett vin gjort på druvan viognier alldeles lysande till insjökräftor, inklusive västerbottenostpajen och eventuell rökt lax. Insjökräftor är mer aromatiska än havskräftor och blir jättebra tillsammans med ett vitt vin på viognier med sin smakrika, mjuka fyllighet. Klassiskt annars brukar vara viner på riesling, som är högre i syran och krispigare. Personligen tycker jag att riesling passar bättre till havskräftor och räkor. Men, lika bra att pröva båda kräftvinerna och se vilket som passar bäst.