Syra och vin

Som ni säkert vet så påverkar ju mat och vin varandra, de kan bråka, ta fram obehagligheter hos varandra eller coacha och skapa finfina saker tillsammans – trixet är att veta vad hos vinet och maten som kolliderar eller kramas.

Vi provar två olika vitviner, ett med hög syra och ett med låg syra. Som syrabas använder vi en vanlig citron. Det låter kanske banalt men jag lovar att det kommer att ge mycket, syra finns inte bara i citroner och när ni testat så här enkelt och tydligt kommer ni få en bra känsla för hur ni kan använda syra i mat och dryck.