30 aug Domaine Des Lauriers
Domaine Des Lauriers, 149 kr
Här kommer här ett tips på ett bra skaldjursvin, särskilt till mustiga skaldjursrätter som exempelvis en räksoppa kokad på räkskalen, mustig och smakrik - precis som vinet. OK, vilket vin talar jag då om? Jo ett vitt vin från Loire i Frankrike och gjort på en lite ovanlig druva, chenin blanc. En druva som karaktäriseras av en hög syra inlindad i en skön oljighet och kantad av bivax, honung, torkade aprikoser och enligt vissa, våta lovikavantar (eller katt efter skyfall...). Det här vinet har allt det och även toner av grillad citron samt gula plommon och en aning mineralitet. Det är fylligt och har en lång eftersmak. Ett gott och kul vin som alltså är vansinnigt gott till räksoppa (länk till recept finns längre ner) och säkert bouillabaisse, hummerbisque och andra fylliga, smakrika rätter på fisk och skaldjur samt kyckling.
Ingredienser
- Chenin blanc
- Loiredalen
- Frankrike
Anteckning
Inga kommentarer